La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia (Otras publicaciones) por Pellegrino Artusi

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia (Otras publicaciones) por Pellegrino Artusi

December 6, 2019

Titulo del libro : La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia (Otras publicaciones)
Fecha de lanzamiento : November 1, 2010
Autor : Pellegrino Artusi
Número de páginas : 624
ISBN : 8484285898
Editor : Alba Editorial

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Pellegrino Artusi con La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia (Otras publicaciones)

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Itali a en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió co rrer con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este c lásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente e n muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécd otas divertidas y consejos, no sólo de carácter culinario, sino tambié n moral, filosófico y de buenas costumbres.